Συστατικά:
- σπαγγέτι (εγώ χρησιμοποιώ σπανάκι) 50-60 γρ
- φιλέτο γαλοπούλας 150 γρ
Για τη μαρινάδα:
- κρέμα γάλακτος/γιαούρτι 2 κ.σ
- σάλτσα σόγιας 1-1,5 κ.γ
- μέλι 1 κουτ
- μπαχαρικά/αλάτι
Για τη σάλτσα:
- αβοκάντο (μισό)
- μια χούφτα φρέσκο σπανάκι ή 3 κατεψυγμένους κύβους
- τυρόπηγμα/ρικότα ή μαλακό τυρί κότατζ 1-2 κ.σ
- κάσιους 5-8 γρ
- μπαχαρικά/αλάτι
Προετοιμασία:
- Κόβουμε το φιλέτο, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι, κρέμα γάλακτος, σόγια και μέλι, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε ή ψήνουμε
- Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε στο μπλέντερ το αβοκάντο, το σπανάκι, το τυρί κότατζ, τα κάσιους, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
- Βράζουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε με τα πράσινα ζυμαρικά
- Σε πιατέλα βάζουμε πράσινα μακαρόνια και φιλέτο, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα αν θέλουμε.
