Τυρί κουλούρια

Η ζύμη κάνει 3 κομμάτια:

• τυρί κότατζ σε μπρικέτα 5% – 180 γρ
• αυγό 1 τεμάχιο
• αλεύρι 80-85 γρ
• sahzam/αλάτι

Για διακόσμηση:

• ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ
• λιναρόσποροι/σησάμι

Πλήρωση:

• γαρίδες (εγώ χρησιμοποίησα βασιλικές) 4 τεμ.
• μισό αβοκάντο
• μισή ντομάτα
• ρικότα 1 κουταλιά της σούπας (ή τυρόπηγμα)
• χυμός/αλάτι εκβολών

Για επιδόρπιο: 1 κουταλιά της σούπας ρικότα + 3 φέτες σοκολάτας (λιώνουμε σε λουτρό νερού)

👩🏻‍🍳 Προετοιμασία:

1. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη ζύμη
2. Χωρίστε σε 3 μέρη. Ανοίγουμε κάθε μέρος και το στρίβουμε, στερεώνοντας τις άκρες
3. Τοποθετούμε τα bagel μας σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος (το πασπαλίζω και με αλεύρι) και αλείφουμε με κρόκο και μετά διακοσμούμε με σουσάμι.
4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 35-40 λεπτά (το έκανα σε φριτέζα αέρα για 15 λεπτά στους 160 βαθμούς)

Για τη γέμιση τηγανίζουμε τις γαρίδες, ανακατεύουμε το αβοκάντο, την ψιλοκομμένη ντομάτα, το τυρί, το χυμό λεμονιού και το αλάτι, ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τη γέμιση και από πάνω κόβουμε τις γαρίδες στη μέση. Άλειψα το γλυκό με τυρί και το στόλισα με σοκολάτα.